「大豆のドロップクッキー」の作り方

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《一口サイズ約25ケ分》

無塩バター 50g
グラニュー糖 30g
卵 1ケ
大豆パウダー 70g
アーモンドパウダー 30g
ベーキングパウダー小さじ1
シナモン小さじ1/2
レーズン 50g
生くるみ 50g

ボウル
泡立て器
ゴムべら
オーブンペーパー
スプーン
オーブン

☆バターを常温でやわらかくする
☆大豆パウダー、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーを合わせておく
☆ クルミをオーブンでローストして、刻んでおく
☆オーブンを170℃に温める

やわらかくしたバターをボウルに入れ、グラニュー糖を加えて泡立て器でよく混ぜる。

卵を溶きほぐし、少しずつ①へ加える。

合わせておいた粉類を加え、ゴムベらでさっくりと混ぜる。シナモンも加える。

レーズンとくるみを加え混ぜる。

生地をスプーンですくい、オーブンペーパーを敷いた天板に並べる。

170℃のオーブンに入れ15分、きつね色がつくまで焼く。

レーズンとくるみがたっぷり入ったソフトクッキーです。くるみの代わりにアーモンドやマカダミア、カシューナッツなどお好みで。