「2時間で作るフランスパン」の作り方

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長時間かかるフランスパンを2時間でお手軽に！時間のない方でも美味しい手作りフランスパンが自宅で簡単に作れるレシピです♪ 工程もシンプルなので初心者の方も挑戦してみてはいかがでしょうか♪

調理時間

２時間

30㎝2本分
リスドォル　250g
グラニュー糖　6g
塩　5g
サフ・ドライイースト(赤)　4g
水　170ml

打ち粉(強力粉)　適量
クープ用の無塩バター　適量

ボウル
ゴムベラ
カード
クッキングペーパー
霧吹き
よく切れるナイフ
ラップ
茶こし

天板にクッキングペーパーを敷いておく
最終発酵が終わり次第、オーブンを240℃に予熱しておく

ボウルに粉、塩、グラニュー糖を入れてよく混ぜ中央にドライイーストを入れ、水を加えてゴムベラで切るように混ぜる。

まとまってきたら、カードに変えて更に切るように混ぜて水分が均等にいきたるまで混ぜる。

ラップをして電子レンジで30℃、40分発酵さぜる。

打ち粉をした台に出し、空気を抜きながら4つに折りたたむ。

2分割して、10分休ませる。

【成形】
生地を横長に置き、空気を抜いたら奥から手前に折り込みながら巻く。

閉じ目を上にして置き、空気を抜きながら
軽くたたいて奥から手前に折り込む。
（５回繰り返す）

天板の長さに転がしながら伸ばし、天板に並べる。

40℃で40分、最終発酵を取る。

表面に強力粉(分量外)を軽く振り、ナイフで3本のクープを入れる。
クープにやわらかくした無塩バターを細く絞る。

霧吹きをして240℃のオーブンで20分～25分くらい焼く。

クープに絞るバターは細長く切っても構いません。