「スノードームケーキ」の作り方
for レシピ
材料
《15cm 1台分》
15cmスポンジ生地 1台
※ スポンジ生地の作り方 参照
(シロップ)
水 50g
グラニュー糖 15g
キルシュ 5g
(仕上げ)
イチゴ 3～5ケ
キウイフルーツ 1/2ケ
生クリーム(乳脂肪分47%) 300g
グラニュー糖 30g
シュガーパウダー 適量
サンタオーナメントなど
アラザンピンク 適量
15cmスポンジ生地 1台
※ スポンジ生地の作り方 参照
(シロップ)
水 50g
グラニュー糖 15g
キルシュ 5g
(仕上げ)
イチゴ 3～5ケ
キウイフルーツ 1/2ケ
生クリーム(乳脂肪分47%) 300g
グラニュー糖 30g
シュガーパウダー 適量
サンタオーナメントなど
アラザンピンク 適量
主な使用器具
ボウル
ホイッパー
ゴムベラ
ハンドミキサー
パレットナイフ
ホイッパー
ゴムベラ
ハンドミキサー
パレットナイフ
準備しておくこと
☆シロップの材料の水とグラニュー糖を合わせて火にかけ煮溶かして冷めたらキルシュを加えておく
☆イチゴとキウイフルーツを薄くカットしておく
☆イチゴとキウイフルーツを薄くカットしておく
作り方
1
スポンジを1cm厚に3枚にカットしシロップを打っておく。
2
ボウルに生クリームとグラニュー糖30gを入れ角が軽く立つくらいに泡立てる。
3
台にスポンジを1枚のせ縁は少し残してクリームをやや山高になるように塗り広げスライスしたいちごを並べ、2枚目の生地をのせ、おさえる。
4
2枚目のスポンジのうえにクリームをおきキウイフルーツをおいて、3枚目の生地をのせ、ドーム状になるように形を整える。
5
表面全体に残りのクリームを塗る。
6
残っているスポンジを5mm角にカットし、下側面に張り付ける。
7
冷蔵庫で15ほど休ませる。
8
表面に茶漉しでシュガーパウダーをふり、オーナメントやチョコプレート、アラザンを飾る。
ワンポイントアドバイス
スポンジに塗るクリームはやわらかめが塗りやすいです。
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