「桜クリームどらやき」の作り方

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難易度

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《9cm6ケ分》

ホットケーキミックス(アルミフリー )150g
卵 1ケ
砂糖 15g(大さじ1)
はちみつ 25g
みりん 15g(大さじ1)
牛乳 75cc
さくらエッセンス 2.3滴
食用色素赤少量

生クリーム 30g
桜あん 150g

桜のつぼみ(塩漬け)適宜

泡立て器
ボウル
ゴムベら
フライパン

☆はちみつはボウルなどに入れて湯せんや火にあててやわらかくしておく

ボウルに卵と砂糖を入れ泡立て器で泡が立つ程度に泡立てる。

牛乳、はちみつ、みりんを加え、よく混ぜる。

ミックス粉を加え均一になるまで混ぜ生地をつくる。

桜のエッセンスを2.3滴加える。色粉を少量加えさくら色にする。

フライパンを弱火で温め、油をひいてお玉半量の生地を直径9cmになるように流す。

表面にプクプクと穴があいてきたら裏返す。裏面も焼く。

生クリームを泡立て、さくらあんとあわせて桜あんクリームをつくる。

生地に桜クリームあん30gをのせ、もう1枚の生地で挟む。お好みで桜のつぼみの塩漬けを飾る。

はちみつとみりんでしっとりした生地になります。