「練乳入り「みかん牛乳寒天」」の作り方
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牛乳寒天にみかんを加えて、懐かしい寒天を作りました。練乳を加えてミルク感アップしています。
暑くなってくる季節にいかがでしょうか♪
材料
プリンカップ5個分
牛乳 200ml
水 100ml
グラニュー糖 20g
練乳 10g
粉寒天4g
みかんの缶詰 1缶
お好みのフルーツ 適量
牛乳 200ml
水 100ml
グラニュー糖 20g
練乳 10g
粉寒天4g
みかんの缶詰 1缶
お好みのフルーツ 適量
主な使用器具
片手鍋
泡だて器
ゴムベラ
お玉
泡だて器
ゴムベラ
お玉
準備しておくこと
みかん缶のシロップを切って、水分を取っておく
型を水で濡らしておく
型を水で濡らしておく
作り方
1
鍋に水を入れて火にかける。温まってきたらグラニュー糖と粉寒天を加えて混ぜながら沸騰させる。
2
沸騰してから1～2分加熱する。
3
火からおろして牛乳と練乳を加えながら混ぜる。
4
下から冷水を当てて少しとろみがつくまで粗熱を取る。
5
カップにみかんを2，3個入れ、➃を少し流し入れる。
6
寒天が固まる前にみかんを入れ、寒天を流す。これを繰り返し、型の高さまで流し入れる。
7
冷蔵庫でしっかり冷やし固める。
8
型から出してお好みのフルーツを飾れば完成。
ワンポイントアドバイス
寒天液が固まってからみかんを入れると、型から外したときにみかんと寒天が外れてしまうので、固まる前にみかんを入れてください。