「初夏のオレンジマドレーヌ」の作り方

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難易度

関連キーワード: 初夏メニュー; バレンシアオレンジピール; グラニュー糖; オレンジピール; ドルチェ; 国産薄力粉; 国産小麦粉; ベーキングパウダー

《マドレーヌ型10ケ分》

卵 1ケ
グラニュー糖 35g
オレンジの皮のすりおろし 1/2ケ分
はちみつ 10g
オレンジ果汁大さじ1
オレンジピール 15g
ドルチェ(国産薄力粉) 50g
ベーキングパウダー小さじ1
無塩バター 50g

ボウル
泡立て器
ゴムべら
マドレーヌ型10ケ
オーブン

☆オレンジは塩でこすり洗いし、1/2ケ分をすりおろす。
☆オレンジピールを細かく刻む。
☆薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。
☆バターを湯せん(または電子レンジ)で溶かす。
☆型に分量外のバターを塗って、強力粉をふっておく。
☆オーブンを190℃に温める。

卵を泡立て器でほぐし、グラニュー糖とオレンジの皮のすりおろしを加え混ぜる。

はちみつ、オレンジ果汁、オレンジピールを加え混ぜる。

ふるった粉を2回に分けて加え、静かに混ぜる。

溶かしバターを2回に分けて加える。

生地を冷蔵庫で1時間(または一晩)休ませる。

型の8分目まで生地を流す。

オーブンに入れる。電子レンジオーブン(180℃:10～12分)で焼く。

オレンジのビタミンCで紫外線対策&さわやかさアップ!
生地を休ませることできめ細かくしっとりと焼きあがります。