「セモリナペッパーマフィン」の作り方

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難易度

《直径7cmマフィンカップ6ケ分》

焼き菓子用薄力粉(薄力粉) 75g
デュラムセモリナ粉 50g
ベーキングパウダー小さじ1
無塩バター 60g
砂糖大さじ1
塩小さじ1/2
ブラックペッパー小さじ1/2
卵 1ケ
牛乳 60cc
生くるみなどお好みのナッツ 40g

レッドペッパー適量

ボウル
ゴムベら
泡立て器
ハンドミキサー
マフィンカップ
オーブン

☆バターは室温においてやわらかくしておく。
☆薄力粉、デュラムセモリナ、ベーキングパウダーを合わせておく。
☆生くるみはローストしておく。
☆オーブンを190℃に温める。

ボウルにバターを入れ、ハンドミキサーでクリーム状になるまでよく混ぜ、砂糖を加えてあわ立てるようにさらによく混ぜる。

白くふんわりしてきたら、卵を2～3回に分けて加える。

なめらかになったら、塩、ブラックペッパーを入れてよく混ぜる。

合わせておいた粉と牛乳を交互に粉→牛乳→粉→牛乳→粉の順に加える。

ローストしたくるみをゴムべらでさっと混ぜ込む。

生地を型に入れる。上にレッドペッパーをちらす。

天板にのせ、オーブンに入れる。170℃に下げて20～25分焼く。

甘くない食事向きなマフィンです。お好みで生地にチーズを入れても美味しいです。卵を1個増やしバターをオリーブオイルに変えるとケークサレにもなります。