「プチミルクパン」の作り方

for レシピ

軟らかい生地でミルク風味のほんのり甘めのパンです。

調理時間

3時間

軟らかい生地でミルク風味のほんのり甘めのパンです。

プチパン10個分
【パン生地】
国産小麦パン用強力粉春よ恋　220g
てんさい糖　30g
スキムミルク　14g
塩　2g
無塩バタ－　20g
サフ・ドライイースト金　3g
水　145ml

強力粉(仕上げ用)　適量

ホームベーカリー
カード(スケッパー)
よく切れるナイフ
茶こし
クッキングペーパー

無塩バターを常温に戻しておく
天板にクッキングペーパーを敷いておく
2次発酵が終わり次第、オーブンを180℃に予熱しておく

ホームベーカリーに無塩バター以外の材料を入れて、生地コースでこねる。
生地が出来てきバターを加え、そのまま捏ねて1次発酵まで行う。

10等分に分割する。1つ40～45g。丸めなおしてベンチタイムを15分取る。

空気を抜いて丸めなおして天板に並べる。

35℃で40分くらい2次発酵を取る。

茶こしで強力粉を軽く振り、よく切れるナイフでクープを1本入れる。

180℃のオーブンで12分焼く。焼きあがったら網などにのせて冷ます。