「友チョコに!!ハートのシュガークッキー」の作り方

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難易度

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《約25ケ分》

焼き菓子用薄力粉(薄力粉) 100g
アーモンドパウダー 40g
グラニュー糖 25g
無塩バター 75g
バニラエッセンス 5滴
卵黄 1ケ分
チョコチップ焼き菓子用 15g
レモンピールまたはオレンジピール 15g

シュガーパウダー適量

ボウル
ゴムベラ
泡立て器
カード
オーブンペーパー

☆薄力粉とアーモンドパウダーを合わせてふるう。
☆バターを1cm角にカットしてよく冷やしておく。
☆ピールを細かく刻む。
☆オーブンを温める。

ボウルにふるった薄力粉とアーモンドパウダー、グラニュー糖を入れる。

バターを加えカードでバターを切るように混ぜる。またはフードプロセッサーでバターが粒状になるまで粉砕する。

バニラエッセンスを加え、卵黄も続けて加え混ぜる。

チョコチップとレモンピールを散らすように加え生地をひとつにまとめる。

生地を25ケに分け、手の平で丸めてから7cmほどの棒状にする。それをVの字に成形してバットに並べる。

生地を冷蔵庫で30分以上休ませる。

天板にオーブンペーパーを敷き、成形した生地を間隔をあけて並べる。

160℃のオーブンで12～15分焼く。薄い焼き色がついたらオーブンから出し、温かいうちにシュガーパウダーを茶漉しで全体にたっぷりかける。

ほろほろの食感が特徴のクッキーです。焼きすぎないように注意してください。