「HB パネト―ネ」の作り方

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難易度

《ホームベーカリー 1斤分》

パン焼器用強力粉 (強力粉)270g
砂糖 40g
塩 3g
サフドライイースト(金) 3g
無塩バター 40g
卵黄(1個)+溶き卵 50g
牛乳 50g
水 80g
サルタナレーズン 40g
カレンズ 20g
オレンジピールドレン 20g
ラム酒 10cc

ホームベーカリー

☆ご使用のホームベーカリーのメーカーに沿って準備する。
☆サルタナレーズン・カレンズはさっと湯通ししてキッチンペーパーで水気を除き、ラム酒をふりかけておく。
☆オレンジピールは5mm角位にカットし、レーズンと一緒にしておく。

材料を計量してパンケースにイーストとドライフルーツ以外の材料を入れる。

パンケースをホームベーカリーにセットし、ドライイーストはイースト投入口に入れる。※自動投入口がない場合は塩や水に触れない様にパンケースに入れる。

フタをして、「食パンコース」「レーズンあり」を選び、スタートボタンを押す。

ミックスコールがなった、もしくは最後のこねが始まったらパンケースから生地を取り出し、めん棒で12cm×25cmくらいの長方形に伸ばす。

ドライフルーツを散らして手前からくるくると巻き込み、羽を外したパンケースに巻き終わりを下にして戻す。

パンケースをホームベーカリーに戻し、残りの工程に従う。

焼き上がったらすぐにパンケースからパンを取り出す。

ドライフルーツはお好みのもので。お酒が苦手な場合はラム酒を抜いてもOKです。