「クリスマスオーナメントクッキー」の作り方

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無塩バター 75g
シュガーパウダー 45g
全卵 1/2ケ分
アーモンドパウダー 20g
国産小麦薄力粉菓子専用粉(薄力粉) 125g
ベーキングパウダー小さじ1/6

(アイシング)
シュガーパウダー 100g
卵白大さじ1
食用色素各色適量
チョコペン(速乾タイプ) 各色

ボウル
泡立て器
ゴムベラ
ラップ材
めん棒
オーブン用シート
クッキー型
オーブン
ケーキクーラー(網)

☆バターを常温にもどす。
☆薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるう。
☆成形を始める前にオーブンを180℃に温める。

ボウルに室温にもどしたバターを入れ、粉糖を少しずつ加え泡立て器で混ぜる。

全卵を少しずつ分けて加え混ぜる。

アーモンドパウダーを加える。

粉を2回に分けて加える。ゴムベラで切るように混ぜる。

だいたい混ざったら、次に粉が見えなくなるまですりつぶすように20回ほど混ぜる。

形を整えてラップ材かビニール袋に入れ、冷蔵庫で1時間以上寝かせる。

生地をラップ材ではさみ、めん棒で3mm厚にのばす。

生地を抜き型で抜き、オーブン用シートにのせる。
※生地がやわらかい場合は型で抜く前に一度冷蔵庫で冷やす。

天板にのせ、170℃のオーブンで約15分きつね色がつくまで焼く。

オーブンから出しケーキクーラーにのせ、冷ます。

≪仕上げ≫
シュガーパウダーに卵白を加えて混ぜ、とろりと流れるくらいの固さのアイシングを作る。
※やや固めのほうがいい。

小皿に取り分け、色粉をそれぞれ加えて数種類のアイシングを用意する。チョコペンを用意する。アイシングはコルネに入れる。

アイシングが固いようならレモン汁か水を箸などで数滴ずつ垂らして、固さを調節してください。