「クリスマスデコレーションケーキ」の作り方

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難易度

《材料》15cm 1台分

15cmスポンジ生地 1台

(シロップ)
水 50g
グラニュー糖 15g
キルシュ 5g

(仕上げ)
イチゴ 12～15ヶ
生クリーム(47%)300g
グラニュー糖 30g

サンタオーナメント、メレンゲきのこなど

ボウル
ホイッパー
ゴムベラ
ハンドミキサー
パレットナイフ

☆シロップの材料の水とグラニュー糖を合わせて火にかけ煮溶かして冷めたらキルシュを加えておく。
☆イチゴ8ケを薄くカットしておく。

スポンジを3枚にカットしシロップをふっておく。

ボウルに生クリームとグラニュー糖30gを入れ角が軽く立つくらい(8分たて)に泡立てる。

台にスポンジを1枚のせクリームを塗り広げスライスしたいちごを並べ、2枚目の生地をのせる。

手順③を繰り返し、3枚目の生地をのせる。

表面全体にクリームを塗る。

冷蔵庫で15分ほど休ませる。

残りのクリームをあわ立てなおし、角がたつくらいにする。

口金をつけた絞り袋にクリームを入れ、表面に絞って飾り、オーナメントやいちごも飾る。

生クリームの8分立てとは、泡立て器ですくうと軽く角がたつくらいです。やわらかめのほうが、デコレーションしやすいです。飾り用にはやや固めに泡立て直します。