「HB マロンブレッド」の作り方

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難易度

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《ホームベーカリー 1斤分》

春よ恋100%(強力粉) 250g
特宝笠(薄力粉) 20g
ブラウンシュガー 20g
塩 4g
サフドライイースト(金) 3g
無塩バター 20g
マロンクリーム 100g
生クリーム 20g
水 120g
甘栗 70g

ホームベーカリー

☆ご使用のホームベーカリーのメーカーに沿って準備する。
☆甘栗は1粒を7～8mm角にカットしておく。

材料を計量してパンケースにイーストと甘栗以外の材料を入れる。

パンケースをホームベーカリーにセットし、ドライイーストはイースト投入口に入れる。※自動投入口がない場合は塩や水に触れない様にパンケースに入れる。

フタをして、「食パンコース」「レーズンあり」を選び、スタートボタンを押す。

ミックスコールがなった、もしくは最後のこねが始まったら、甘栗を加える。

焼き上がったらすぐにパンケースからパンを取り出す。

甘栗は自動投入にすると細かくなりすぎる事があるので、ミックスコールがない場合はパンケースから生地を一度取り出し、甘栗を混ぜ込み生地を整えてからまた戻すと良いです。この時、手早く作業しパンケースに戻す事。

甘栗の代わりにマロングラッセを使っても良いです。