「メープルマフィン」の作り方

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難易度

《直径7cmマフィンカップ 6ケ分》

焼き菓子用薄力粉(薄力粉) 125g
ベーキングパウダー小さじ1
無塩バター 60g
メープルシュガー 50g
卵 1ケ
牛乳 60cc
生くるみ 40g

ボウル
ゴムベら
泡立て器
ハンドミキサー
マフィンカップ
オーブン

☆バターは室温においてやわらかくしておく。
☆薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
☆生くるみはローストして刻んで、飾り用に少量取り分けておく。
☆オーブンを190℃に温めておく。

ボウルにバターを入れ、ハンドミキサーでクリーム状になるまでよく混ぜ、メープルシュガーを加えてあわ立てるようにさらによく混ぜる。

白くふんわりしてきたら、卵を2～3回に分けて加える。

なめらかになったら、粉と牛乳を交互に粉→牛乳→粉→牛乳→粉の順に加える。

ローストしたくるみを少量残し、ゴムベラでさっと混ぜ込む。

生地を型に入れ、上に残りのくるみを散らす。

天板にのせ、オーブンに入れ、170℃に下げて20～25分焼く。

メープルシュガーは溶かすとメープルシロップとして使えます。焼きあがったマフィンにさらにかけてもいいです。