「韓国スイーツ「パルミカレ」」の作り方

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冷凍パイシートで作る『パルミカレ』レシピ。パルミカレは、パイシートを重ねて焼き、チョコレートをかける韓国のスイーツです。フランス語の「パルミエ（ハート状のお菓子）」と「カレ（正方形）」を組み合わせた言葉と言われています。

調理時間

１時間半(冷却時間を除く)

関連キーワード: 冷凍パイシート; グラニュー糖; コーティング用チョコレート; フルーツクランチストロベリー; トッピングシュガー; パステルカラーミニミンツ

６個分
冷凍パイシート(11㎝×18cm)　2枚
グラニュー糖　適量

コーティング用チョコレートホワイト　適量
コーティング用チョコレートストロベリー　適量
フルーツクランチストロベリー　適量
トッピングシュガー　適量
パステルカラーミニミンツ　適量

包丁
めん棒
ハケ
スプーン
クッキングペーパー

オーブンを200℃に予熱しておく
天板にクッキングペーパーを敷いておく

冷凍パイシートを常温に出して解凍する。
表面に水(分量外)をハケで薄く塗る。

1枚にグラニュー糖を軽く振りかけて、もう1枚を重ねる。水を塗った面がグラニュー糖の面と合わさるように重ねる。

しっかりと密着させたら、めん棒で軽くのばし、半分に切る。

水ハケをしたら➁と同様に重ねる。生地を90度回転させ、更に2等分したらもう一度➁を繰り返す。

ラップに包み、30分くらい冷蔵時間で休ませる。

1.5㎝の幅に6本カットする。天板に間隔をあけて並べる(断面を上にする)

断面に軽くグラニュー糖を振り、200℃のオーブンで18分～20分焼く。

【仕上げ】
コーティング用チョコレートをそれぞれ溶かし、スプーンなどで生地の1/3にかける。

ストロベリークランチやトッピングシュガーなどで飾る。

チョコレートが固まれば完成。

冷凍パイシートの解凍は少し硬めくらいから作業しだすと扱いやすいです。
チョコレートはお好みで全面にかけても構いません。お好みのトッピングで楽しんでください。