「マシュマロサンドブラッククッキー」の作り方

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難易度

関連キーワード: 焼き菓子用薄力粉; 国産小麦薄力粉菓子専用粉; ココアパウダーブラック; シュガーパウダー; ブラック; ココアブラック; マシュマロ; 卵黄

無塩バター 50g
薄力粉90g
ココアパウダーブラック 10g
シュガーパウダー 40g
卵黄 1個分
塩少々
マシュマロ(小さいもの) 適量

ボウル
木べら
ラップ材
麺棒
クッキー型
クッキングシート
オーブン
バット

☆オーブンを200℃に温める。
☆バターを室温で柔らかくする。
☆薄力粉とココアパウダーブラックは合わせてふるう。

ボウルにバターと塩を入れ、クリーム状に練り、シュガーパウダーを加え白っぽくなるまでよく混ぜる。

卵黄を加え、よく混ぜる。

ふるっておいた粉を3～4回に分けて加え混ぜる。

ひとまとめにして、冷蔵庫で1時間以上休ませる。(出来れば一晩)

麺棒で2mmの厚さにのばし、好みの型で抜く。

クッキングシートを敷いた鉄板に並べ180℃のオーブンで20～25分焼く。

焼き上がった天板の上で、熱いうちに作業する。

クッキーは二枚一組で使用。下になる分のクッキーを裏返し、マシュマロをのせて上からもう一枚クッキーをのせる。同じように全部のクッキーにマシュマロをはさんだら、バットなど平らなもので上から軽く押え、1分ほど置く。

バットを外して、完全に冷めるまでそのままにしておく。

マシュマロはクッキーの大きさの1/4程度。小さめのものを用意する。
マシュマロをクッキーの予熱で溶かすので、仕上げの作業はクッキーが温かいうちに行う。冷めてしまったらクッキーをレンジなどで温めてから行う。