材料
《10cm×10本分》
卵白 35g
グラニュー糖 25g
シュガーパウダー 25g
ココナッツパウダー 15g
アーモンドパウダー 10g
食用色素 赤 お好みで
卵白 35g
グラニュー糖 25g
シュガーパウダー 25g
ココナッツパウダー 15g
アーモンドパウダー 10g
食用色素 赤 お好みで
主な使用器具
ボウル
ゴムベラ
絞り袋
星口金
オーブンペーパー
オーブン
ゴムベラ
絞り袋
星口金
オーブンペーパー
オーブン
準備しておくこと
☆オーブンを110℃に温めておく。
作り方
1
ボウルに卵白を入れ、グラニュー糖をひとつまみ加える。ハンドミキサー、中速1分、高速1分残りのグラニュー糖を加えて40秒泡立てる。
2
シュガーパウダー、ココナッツパウダー、アーモンドパウダーを加えゴムベらでさっくりと切るように混ぜ合わせる。生地は粉っぽさがなくもったりとしている状態。
3
星金をつけた絞り袋に生地を入れ、オーブンペーパーを敷いた天板の上に幅2cm長さ10cmくらいの波状に絞る。
4
オーブンを100℃に下げ、乾かすように50～60分焼く。
5
ケーキクーラーなどにのせ冷ます。
ワンポイントアドバイス
泡立てた卵白に食用色素を加えるといろいろな色のココナッツメレンゲになります。
保存は乾燥剤をいれ密閉容器にいれてください。
保存は乾燥剤をいれ密閉容器にいれてください。
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