「ココナッツタルト」の作り方

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難易度

《上口6cmタルトレット型 10ケ分》

タルト生地 200g

[中種]
全卵 50g
シュガーパウダー 100g
生クリーム 20g
サワークリーム 20g
ココナッツパウダー 100g

バナナやパイナップル(缶詰)モモ(缶詰)などお好みのもの適量

ココナッツロング 5～10g

めん棒
ボウル
泡立て器
ゴムベら
ラップ材
オーブン

☆缶詰のフルーツは水気をきり、7mm厚に切っておく。バナナの場合は切ってからレモン汁(分量外)をふっておく。
☆オーブンを180℃に温めておく。

タルト生地200gをラップ材ではさみ、めん棒で3mm厚にのばす。冷蔵庫に10分ほど入れて生地が固くなったら取り出し、直径7cmの円に抜き、タルトレット型に敷く。

①の型は冷蔵庫で休ませる。

中種を作る。
ボウルに全卵を入れ、泡立て器でほぐしてからシュガーパウダーを加え混ぜる。

生クリームとサワークリームを加え混ぜる。

ココナッツパウダーを加え、ゴムベらでさっくりと混ぜ合わせる。

タルト生地を敷いたタルト型の底面にフルーツをおく。

フルーツが隠れるように⑤の中種を1ケにつき15gほどのせ、スプーンでやや平らにする。

ココナッツロングを散らし、オーブンへ入れ、180℃で15～18分焼く。

全体がやや濃いめのキツネ色になったらオーブンから出す。

粗熱がとれたら冷蔵庫でよく冷やすとおいしく召し上がれます。
フルーツの代わりにジャムなどを入れてもよいです。