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レシピ

ナン

ナン

材料

《4個分》

<生地>
強力粉(春よ恋100%など) 150g
薄力粉(国産小麦薄力粉菓子専用粉など) 100g
はちみつ 20g
塩 3g
サラダ油 10g
水 120g
ヨーグルト 60g
ドライイースト 3g

溶かしバター 10g

主な使用器具

ホームベーカリー
スケッパー
天板
密閉容器
麺棒
オーブンペーパー
オーブン
濡れ布巾
ビニール袋

刷毛

準備しておくこと

とくになし

作り方

  1. ホームベーカリーに生地の材料を全て入れ、1次発酵まで行う。
  2. 粉を振り、台に出して空気を抜き、縦横三つ折にして密閉容器に入れ、冷蔵庫で30分生地を休ませる。
    イラスト1
  3. 粉をし、ガスを抜く。4分割し、丸める。濡れ布巾を掛けベンチタイム15分。
    イラスト1 イラスト2
  4. 手粉をし、手で楕円に伸ばす。縦長の辺を両側斜めに折る。手で平らにしながら細いほうを伸ばしていく。
    イラスト1 イラスト2
  5. 下に板やお盆を敷いてオーブンペーパーに隣同士が付かないように並べる。
    イラスト1
  6. オーブン280度で予熱。250度に下げ、8分焼く。
  7. 溶かしバターを刷毛で塗る。

成型時手で伸ばしにくい場合は麺棒を使ってください。
1つの生地が大きいので天板に2枚しか並べられない場合は上下2段にするか1段ずつ焼いてください。
2段の場合は上の段が焦げる場合があるので注意して加減してください。