準備しておくこと

☆無塩バターを常温でやわらかくしておく
☆それぞれの粉類を合わせてをふるっておく

作り方

1. やわらかくしたバターとシュガーパウダーをボウルに入れ、泡だて器で混ぜる。全卵と塩を加え混ぜ、アーモンドパウダーを加える。
2. バター生地を90g、30g、40gにとりわける。
3. 30gには抹茶パウダー3gを、40gには紫芋パウダー3gを加えそれぞれ混ぜ3色の生地を用意する。
   
4. プレーン生地の半量を厚さ1�p、たて16�p×横4�pの棒状に成形し冷凍庫で冷やす。
5. 緑生地を厚さ1�p、たて16�p×よこ3�pの棒状に、紫生地は厚さ1�p、たて16�p×よこ2�pの棒状にそれぞれ成形し冷凍庫で冷やす。
   
6. 残りのプレーン生地は2�o厚さ、たて16�p×横13�pに成形し冷蔵庫で冷やす。
   
7. 4のプレーン生地を1�p幅に4等分にカットする。続けて緑生地は1�p幅の3等分に紫生地は1�p幅の二等分にカットする。
8. 組み立てる。カットした9本の生地を3本ずつ3段に並べる。下段(緑・プレーン・紫)中段(プレーン・紫・プレーン)上段(紫・プレーン・緑)
   
9. 6のプレーン生地の上に組み立てた8を置きプレーン生地で一周巻く。軽く手で全体を押さえてなじませ、冷凍庫に30分冷やし固める。
   
10. 20等分にカットし、オーブンペーパーを敷いた天板に並べ160℃で20〜23分焼く。