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レシピ

三色市松柄クッキー

三色市松柄クッキー

材料

《約20枚分》

無塩バター 80g
シュガーパウダー 60g
全卵 20g
塩 ひとつまみ
アーモンドパウダー 22g

(プレーン生地)
薄力粉(国産小麦菓子専用粉など) 60g

(抹茶生地)
薄力粉(国産小麦菓子専用粉など) 20g
抹茶パウダー 3g

(紫生地)
薄力粉(国産小麦薄力粉菓子専用粉など) 35g
紫芋パウダー 5g

主な使用器具

ボウル
泡立て器
ゴムベラ
木ベラ
ラップ材
オーブンペーパー
オーブン

準備しておくこと

☆無塩バターを常温でやわらかくしておく
☆それぞれの粉類を合わせてをふるっておく

作り方

  1. やわらかくしたバターとシュガーパウダーをボウルに入れ、泡だて器で混ぜる。全卵と塩を加え混ぜ、アーモンドパウダーを加える。
  2. バター生地を90g、30g、40gにとりわける。
  3. 30gには抹茶パウダー3gを、40gには紫芋パウダー3gを加えそれぞれ混ぜ3色の生地を用意する。
    イラスト1
  4. プレーン生地の半量を厚さ1p、たて16p×横4pの棒状に成形し冷凍庫で冷やす。
  5. 緑生地を厚さ1p、たて16p×よこ3pの棒状に、紫生地は厚さ1p、たて16p×よこ2pの棒状にそれぞれ成形し冷凍庫で冷やす。
    イラスト1
  6. 残りのプレーン生地は2o厚さ、たて16p×横13pに成形し冷蔵庫で冷やす。
    イラスト1
  7. 4のプレーン生地を1p幅に4等分にカットする。続けて緑生地は1p幅の3等分に紫生地は1p幅の二等分にカットする。
  8. 組み立てる。カットした9本の生地を3本ずつ3段に並べる。下段(緑・プレーン・紫)中段(プレーン・紫・プレーン)上段(紫・プレーン・緑)
    イラスト1 イラスト2
  9. 6のプレーン生地の上に組み立てた8を置きプレーン生地で一周巻く。軽く手で全体を押さえてなじませ、冷凍庫に30分冷やし固める。
    イラスト1 イラスト2
  10. 20等分にカットし、オーブンペーパーを敷いた天板に並べ160℃で20〜23分焼く。
    イラスト1 イラスト2

生地に加える色を変えることで、和風やポップ柄色々楽しめます。