お菓子レシピサイト パニレピ

レシピ

バターチキンカレーパン

バターチキンカレーパン

材料

《直径7.5cmマドレーヌ型8個分》

<生地>
強力粉(スーパーカメリヤなど) 250g
カレー粉 6g
砂糖 20g
塩 4g
無塩バター 15g
ドライイースト 2g
スキムミルク 6g
水 170g



〜バターチキンカレー〜
鶏もも肉 1枚
ヨーグルト(無糖) 大1
サラダ油 小1
カレー粉 大2/3

有塩バター 15g
にんにく 1片
生姜 1cm
カットトマト缶 150g
カレー粉 大1
水 75g
塩 少々
砂糖 小2と1/2

牛乳 30ml

<トッピング>

パン粉 8g
粉チーズ 5g
オリーブオイル 大1

主な使用器具

ホームベーカリー
スケッパー
ボウル
オーブンペーパー
オーブン
濡れ布巾
ビニール袋
密閉容器
包丁
まな板
小鍋
ヘラ

準備しておくこと

☆鶏肉を小さめの一口大に切り、カレー粉、サラダ油、ヨーグルトを混ぜたものとビニール袋の中で揉み込む。一時間ほど冷蔵庫で寝かせておく(一晩寝かせておければ更においしくなります)
☆トッピングのパン粉と粉チーズ、オリーブオイル、を混ぜ合わせておく

作り方

  1. パンの生地の材料全てホームベーカリーに入れ、一次発酵まで。
  2. バターチキンカレーを作る。

    鍋にバターを熱し溶けたら、にんにく、生姜のみじん切りを香りがでるまで、炒め、カットトマトを入れ、3分ほど炒める。
    次に、カレー粉を入れ、炒める。
    水、砂糖、塩を入れ、よく混ぜる。
    鶏肉を付けダレごと入れ、良く混ぜる。
    沸騰したら蓋をして、鶏肉に火が通るまで弱火で煮る。
    最後に牛乳を入れ、一煮立ちさせる。
    良く冷ましておく。
    イラスト1 イラスト2 イラスト3
  3. 粉を振った台に生地をあけ、三つ折りにして折っていないほうも三つ折にする。
    密閉容器に入れ、冷蔵庫で30分ほど生地を休ませる。
    イラスト1 イラスト2
  4. 生地を8等分にして丸め、濡れ布巾を掛けベンチタイム20分。
    イラスト1
  5. 粉を振り、手で生地を平らにして天板に並べた型に入れ込む。
    全体をビニール袋で包み、2次発酵40分。
    イラスト1 イラスト2
  6. 生地に押し込むように冷ましたカレーをのせ、トッピングを振り掛ける。
  7. 予熱230度に温めたオーブンを200度にして12分少し焼き色が付くまで焼く。

煮込まないでできるカレーなので簡単にできます。