準備しておくこと

☆オーブンの予熱する
☆卵を卵黄と卵白に分ける

作り方

1. (前日に準備します)ボウルにザルを重ねキッチンペーパーを敷きヨーグルトをおいて冷蔵庫で一晩水切りをする。
   
2. ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまで泡だて器で混ぜる。
3. 2に1のヨーグルトを加えよく混ぜる。
   
4. レモン汁、生クリーム、ふるった薄力粉を順に加え混ぜる。
   
5. 別のボウルに卵白を入れハンドミキサーで泡立てメレンゲを作る。途中泡立ってきたらグラニュー糖20gを加える。
6. 4にメレンゲを一すくい加え完全に見えなくなるまで混ぜ。
   
7. 残りのメレンゲを加えゴムベラでさっくりと混ぜる。
8. ミニマフィンカップの底に少量生地を入れその上にブルーベリージャムを入れさらに9分目まで生地を入れる。
   
9. 天板に沸騰したてのお湯を注ぎ型を並べる。170℃のオーブンに入れ約25分表面にキツネ色がつくまで焼く。