一口サイズのブルーベリーとヨーグルトのスフレ
材料
《3.5pミニマフィンカップ18ケ分》
無糖ヨーグルト 200g→水切り後100〜115g
卵黄 30g
グラニュー糖 15g
レモン汁 大さじ1/2
生クリーム(乳脂肪分42%) 30cc
薄力粉(ケーキ用薄力粉など) 15g
卵白 70g
グラニュー糖 20g
ブルーベリージャム 60g主な使用器具
ボウル
泡立て器
ハンドミキサー
ゴムベラ
オーブン
☆オーブンの予熱する
☆卵を卵黄と卵白に分ける
湯煎焼きをします。
紙製カップなどでつくる場合はアルミ箔で型を巻くか、バットなどにカップを並べて湯を張った天板にのせて焼くとよいでしょう。
またはココットなどに湯を入れ3か所ほど置いて焼くこともできます。