「ダブルチーズ白パン」の作り方

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難易度

関連キーワード: 6個分; 生地; スーパーカメリア; スーパーカメリヤ; 強力粉; 薄力粉; 砂糖; 塩; バター; 無塩バター; 牛乳; ドライイースト; サフ金; プロセスチーズ; モッツァレラ; 国産薄力粉菓子専用粉; ピザ用チーズ; 溶けるチーズ; とけるチーズ; とろけるチーズ

《6個分》

<生地>
強力粉(スーパーカメリヤなど) 220g
薄力粉(国産薄力粉菓子専用粉など) 30g
砂糖 30g
塩 4g
バター(無塩) 20g
牛乳 190g
ドライイースト(サフ金) 3g
プロセスチーズ(モッツァレラ入り ) 100g

ピザ用チーズ 100g

ホームベーカリー
スケッパー
密閉容器
包丁
オーブンペーパー
オーブン
濡れ布巾
ビニール袋
麺棒
秤
茶漉し
箸

☆プロセスチーズを包みやすい大きさに切っておく

ホームベーカリーに生地の材料を全て入れ、1次発酵まで行う。

手粉をし、ガスを抜く。三つ折にして密閉容器に入れ、冷蔵庫で30分ほど休ませる。
6分割して丸め、濡れ布巾を掛けベンチタイム15分。

再びガスを抜き、8cmくらいの円に伸ばし、切ったプロセスチーズを生地の真ん中に置いて丸める。しっかり閉じ目を閉じる。
オーブンペーパーを敷いた天板に生地を並べ、全体をビニール袋で包み2倍の大きさになるまで2次発酵。

強力粉を茶漉しでふりかけ、箸でしっかり下まで、押し付ける。

ピザ用チーズを溝に沿ってのせる。

オーブン200度で予熱。170度に下げ、15分ほど焼く。

ふわふわの柔らかパンです。
焼きたては中からチーズがあふれ出ます。