お菓子レシピサイト パニレピ

レシピ

ダブルチーズ白パン

ダブルチーズ白パン

材料

《6個分》

<生地>
強力粉(スーパーカメリヤなど) 220g
薄力粉(国産薄力粉菓子専用粉など) 30g
砂糖 30g
塩 4g
バター(無塩) 20g
牛乳 190g
ドライイースト(サフ金) 3g
プロセスチーズ(モッツァレラ入り ) 100g

ピザ用チーズ 100g

主な使用器具

ホームベーカリー
スケッパー
密閉容器
包丁
オーブンペーパー
オーブン
濡れ布巾
ビニール袋
麺棒

茶漉し

準備しておくこと

☆プロセスチーズを包みやすい大きさに切っておく

作り方

  1. ホームベーカリーに生地の材料を全て入れ、1次発酵まで行う。
  2. 手粉をし、ガスを抜く。三つ折にして密閉容器に入れ、冷蔵庫で30分ほど休ませる。
    6分割して丸め、濡れ布巾を掛けベンチタイム15分。
    イラスト1 イラスト2
  3. 再びガスを抜き、8cmくらいの円に伸ばし、切ったプロセスチーズを生地の真ん中に置いて丸める。しっかり閉じ目を閉じる。
    オーブンペーパーを敷いた天板に生地を並べ、全体をビニール袋で包み2倍の大きさになるまで2次発酵。
    イラスト1
  4. 強力粉を茶漉しでふりかけ、箸でしっかり下まで、押し付ける。
    イラスト1 イラスト2
  5. ピザ用チーズを溝に沿ってのせる。
    イラスト1
  6. オーブン200度で予熱。170度に下げ、15分ほど焼く。

ふわふわの柔らかパンです。
焼きたては中からチーズがあふれ出ます。