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レシピ

カフェオレクッキー

カフェオレクッキー

材料

《約30枚分》

牛乳 40ml
インスタントコーヒー 8g

無塩バター 100g
塩 ひとつまみ
シュガーパウダー 70g
バニラオイル 3滴
薄力粉(焼き菓子用薄力粉など) 180g

コーティングホワイトチョコレート 100〜150g
アーモンドクランチ 適量

主な使用器具

ボウル
泡立て器
ゴムベラ
1p星口金
絞り袋
オーブンペーパー
オーブン

準備しておくこと

☆バターを常温でやわらかくする
☆薄力粉をふるっておく
☆オーブンを160℃に温める

作り方

  1. 小鍋に牛乳を沸かしインスタントコーヒーを入れ溶かし、冷ましておく。
  2. バターをボウルに入れ、泡だて器でクリーム状になるまで混ぜる。
  3. シュガーパウダーと塩を加え、白っぽくふんわりとするまでよく混ぜる。
  4. 1を少しずつ加えながら混ぜる。
    イラスト1 イラスト2
  5. バニラオイルを加え、ふるった粉を加えゴムベラで混ぜる。
  6. 絞り袋に入れ、オーブンペーパーを敷いた天板に左右にジグザグにしながら6p長さに絞る。
    イラスト1
  7. 160℃のオーブンに入れ15〜20分焼く。焼けたらケーキクーラーにのせ冷ましておく。
    イラスト1
  8. 小さなボウルにコーティングチョコを入れ湯煎でとかす。
  9. 冷めたクッキーの一部をチョコレートをつけ、乾かないうちにアーモンドクランチをのせる。
    イラスト1

バターにコーヒー液を混ぜる時、分離しやすいので少しずつ加えます。

チョコレートが苦手な方にも喜ばれる大人味のクッキーです。
棒状だけでなく円形などに仕上げてもよいでしょう。