準備しておくこと

☆バターを常温でやわらかくしておく
☆薄力粉・コーンスターチ・ベーキングパウダーを合わせてふるっておく
☆18�p丸形の底と側面に紙を敷いておく

作り方

1. ボウルにクリーム状のバターとシュガーパウダーを入れ泡だて器でよく混ぜる。続けて卵黄を加える。
   
2. ホワイトラムとアーモンドパウダーを加え混ぜる。
   
3. 別のボウルで卵白を角が立つまで泡立てる。
4. 木べらに代えふるった粉類を加えさっくりと混ぜる。
5. 粉が残っているうちに卵白を加え下からすくいあげるように混ぜる。
   
6. 紙を敷いた型に生地を流し入れる。
   
7. 皮をむき6等分にカットしたいちじくを中央に並べる。
   
8. 170℃に温めたオーブンに入れ、35〜40分焼く。
9. ジャムを軽く温めやわらかくし、焼きあがってまだ熱いケーキの表面に刷毛でたっぷり塗る。