白神こだま酵母ドライGで作るパン バケット
材料
《27cm 2本分》
国産フランスパン用粉 250g
モルトパウダー 0.3g
塩 4g
白神こだま酵母ドライG 2g
水 175cc
(手粉用)
国産小麦100%フランスパン用 適宜主な使用器具
ボウル(900ml)
スケッパー
ゴムベラ
ホイッパー(小)
蓋付き容器(900ml程)
茶漉し
オーブンペーパー
オーブン
ビニール袋
キャンパス地
電子秤
クープナイフ
厚紙又はダンボールにオーブンペーパーを巻きつけたもの(約32×25cm)
とくになし
生地を触るときは押しつぶさず、やさしく扱ってください。
白神こだま酵母ドライGを使うことで香りも良く、弾力のあるバケットに仕上がります。