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レシピ

にんじんちぎりパン

にんじんちぎりパン

材料

《18×18cmのスクエア型 1台分》

〈生地〉
春よ恋(国産強力粉) 250g
キャロットパウダー 20g
砂糖 30g
塩 4g
バター 20g
バターミルクパウダー 6g
水 180g
ドライイースト(金サフ) 3g

〈仕上げ〉
有塩バター 20g
グラニュー糖 20g

主な使用器具

ホームベーカリー スケッパー こね台 耐熱容器 刷毛
オーブン
濡れ布巾
ビニール袋

オーブンペーパー
オーブン
スクエア型

準備しておくこと

☆スクエア型にオーブンペーパーを敷く
☆有塩バターをレンジで溶かし、グラニュー糖を加え、よく混ぜておく

作り方

  1. ホームベーカリーで一次発酵まで。
  2. 台に打ち粉をし、ガスを抜く。12等分にして丸める。濡れ布巾を掛けベンチタイム15分。
    イラスト1
  3. 台に打ち粉をし、再度ガスを抜き、丸めなおす。クッキングシートを敷いた型に並べる。ビニール袋で全体を包み、2次発酵30分。
    イラスト1
  4. 溶かしバターとグラニュー糖をあわせたもの半量刷毛で塗る。220度に予熱したオーブンを190度に下げ、15分焼く。
    焼き色を見て、足りないようだったら追加で200度5分。
  5. 焼きあがったら直ぐに残りの溶かしバターを刷毛で塗る。
    イラスト1

人参がほのかに香って溶かしバターを塗ることでしっとりした生地に仕上がります。