ハロウィンミニブッセ
材料
《直径4センチ 6組分》
卵白 1ケ分
グラニュー糖 30g
卵黄 1ケ分
パンプキンパウダー 10g
シュガーパウダー 30g
〈クリーム〉
カスタードクリームパウダー 35g
パンプキンパウダー 5g
牛乳 80cc
〈ガナッシュ〉
タブレットチョコスイート 50g
牛乳 30g
チョコペンブラック(速乾) 1本?2本主な使用器具
ボウル
泡立て器
ゴムベラ
茶こし
絞り袋
丸口金
☆薄力粉かぼちゃパウダーを合わせてふるっておく
ガナッシュがやわらかい時は2?30分冷蔵庫に入れて冷やしてサンドし易い固さに調節してください。