準備しておくこと

☆薄力粉かぼちゃパウダーを合わせてふるっておく

作り方

1. ボウルに卵白を入れ、グラニュー糖50gのうち一つまみを加え軽く角が立つまで泡立てる。残りのグラニュー糖を入れ角がしっかりと立つまでさらに1分ほど泡立てる。
2. 1のボウルに卵黄をを入れ、泡立て器で均一の色になるまでやさしく混ぜる。
3. ふるっておいた粉類を加え、ゴムベらですくうようにやさしく混ぜる。※粉気がなくなり、泡っぽさが残っているくらいでやめる。
4. 丸口金をつけた絞り袋に生地を入れ、オーブンシートを敷いた天板に直径4�pの円に12枚絞る。
5. 絞った生地の表面に茶漉しでシュガーパウダーをふる
6. 170℃のオーブンに入れて12?15分焼く。
7. 焼けたら紙からはがして冷ます。
8. (ガナッシュを作る)チョコをボウルに入れ、湯せんにかけて溶かす。牛乳を電子レンジ(600w)で40秒温めチョコに加えよく混ぜる。
9. ラップ材をして涼しいところにおく。※夏場は冷蔵庫
10. (クリームをつくる)カスタードクリームパウダーとかぼちゃパウダーを合わせ、冷たい牛乳を加えて混ぜる。
11. 冷ました生地にクリームまたはガナッシュをのせもう一枚でサンドする。冷蔵庫で冷やし固める。
12. チョコペンブラックで顔を描く