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レシピ

抹茶ミルクプリン

抹茶ミルクプリン

材料

《100mlプリンカップ4ケ分》

牛乳 200cc
抹茶パウダー 8g
グラニュー糖 50g
顆粒ゼラチン 5g
生クリーム 100cc

(仕上げ)
生クリーム 50cc
グラニュー糖 5g

つぶあん 30〜50g(お好みで)

主な使用器具

手つき小鍋
濾し網
泡立て器
ゴムベら
100mlプリンカップ4ケ

準備しておくこと

とくになし

作り方

  1. 手つき鍋に牛乳を入れ、弱火にかける。少し温まったところで一度火を止める。
  2. ボウルに抹茶パウダーとグラニュー糖を入れ、@を少量加えなめらかなペースト状になったら@の鍋に全部戻す。
    イラスト1
  3. 再び弱火にかけ、鍋の縁が一周フツフツとしてきたら火を止め顆粒ゼラチンを加えてよく混ぜる。
    イラスト1
  4. ボウルに濾しながらあける。生クリームを加え、均一になるまで混ぜる。
  5. プリンカップに均等に注ぎ、冷蔵庫に2時間入れ冷やし固める。
  6. 仕上げ用生クリームにグラニュー糖を加えやややわらかめの7分立てに泡立て、冷やし固まったプリンの上にのせる。
    イラスト1
  7. お好みで粒あんをのせる。

顆粒ゼラチンを使うのでふやかす手間がなく簡単に作れます。
生クリーム入りのプリンは滑らかな食感になります。
生クリーム100mlを牛乳に変えて、牛乳のみで作ることもできます。