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レシピ

抹茶の水ようかん

抹茶の水ようかん

材料

《15×20cm高さ3p 流しかん1台分》

水 400cc
粉寒天 4g
抹茶パウダー 6g
熱湯 30cc

白あん 400g

主な使用器具


濾し網
泡立て器
ゴムベら
15×20cm流し型

準備しておくこと

☆型を水で軽く濡らしておく

作り方

  1. 鍋に水と粉寒天を入れ火にかける。
  2. 熱湯でといた抹茶パウダーを@に加える。
  3. 軽く沸騰した状態で2分間混ぜながら煮る。
  4. ボウルに白あんを入れておく。Bを濾しながら注ぐ。
    イラスト1
  5. 滑らかな状態になるまで混ぜる。
  6. 型に流し入れ、冷蔵庫で1時間冷やし固める。
  7. ナイフでカットしていただく。

寒天液は白あんに混ぜる前に濾すことでより滑らかになります。