肉まん
材料
《6個分》
A
スーパーキングなど(強力粉) 125g
砂糖 3g
ドライイースト 2g
水 80〜85g
サラダ油 大1/2
B、
国産小麦薄力粉菓子専用粉(薄力粉) 50g
ベーキングパウダー 小1/2
砂糖 13g
塩 1g
ぬるま湯 25〜30g
(肉餡)
豚挽き肉 100g
白菜 80g
長ネギ 1/3本
干ししいたけ 中3枚
生姜汁 小1/3
塩 小1/3
醤油 大2
みりん 大2
片栗粉 大1主な使用器具
ホームベーカリー
スケッパー
ボウル
ガス抜き麺棒
オーブンペーパー
包丁
まな板
スプーン
オーブンまたは蒸し器
濡れ布巾
ビニール袋
秤
☆オーブンペーパーを5cmの正方形に6枚切っておく
☆干ししいたけをたっぷりの水に漬けてもどしておく
☆白菜と長ネギをみじん切りにして塩(分量外)もみしておく
市販の中華まんとは違い生地がもちもちしています。