準備しておくこと

☆薄力粉はふるっておく
☆牛乳は常温におく
☆オーブンを170℃に温める

作り方

1. バナナをフォークなどでつぶし、レモン汁と混ぜておく。
   
2. 卵黄とグラニュー糖30gをボウルへいれ、ハンドミキサーで白くもったりするまで泡立てる。
3. 泡立て器に持ち替え、粉類を一度に加えます。
4. 別のボウルに卵白を入れ、グラニュー糖を1/3程加え、ハンドミキサーで中速1分、残りのグラニュー糖を加えて高速でピンと角が立つまで泡立てる。
5. �Cのボウルにメレンゲの1/3量を加え、泡立て器でしっかりと混ぜる。
6. 残りのメレンゲのボウルに�Eの生地を入れ、ゴムベらで下からすくいあげるように30回ほど混ぜる。※出来上がりの生地の状態はぽってりとしていて流れません。
   
7. 型に生地を流し表面を型の縁に沿って平らにし、オーブンへ入れます。
   
8. 170℃で20分160℃に下げて20分焼く。 10分経ったところで一度オーブンから出し、表面に8か所ナイフで切れ目を入れる。※ナイフをおく感じ
9. 焼きあがったらすぐに型を逆さにして、背の高いビンなどに置いて冷ます。
10. シフォンが冷めたら型からはずす。