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レシピ

顆粒ゼラチンで簡単!すっきりさわやか はちみつレモンゼリー

顆粒ゼラチンで簡単!すっきりさわやか  はちみつレモンゼリー

材料

《130mlカップ 5ケ分》

水 400cc
グラニュー糖 30g
レモンのはちみつ漬シロップ 80g
顆粒ゼラチン 10g
レモン汁 50cc

(レモンのはちみつ漬)
レモン 1ケ
はちみつ 100g

主な使用器具


ボウル
泡立て器
ゴムベら
浅いバット
フォーク

準備しておくこと

☆前日にレモンのはちみつ漬を作っておく

作り方

  1. (レモンのはちみつ漬を作る)
    レモンは皮をむき、中の実を取り出す。タッパーなどに入れはちみつを入れ一晩おく。翌日、中のレモンとシロップを分けておく。
    イラスト1
  2. 水、グラニュー糖 レモンのはちみつ漬けシロップを鍋に入れ砂糖を煮溶かす※鍋の周りがフツフツしてきたら止める。
  3. 火を止めレモン汁を入れ、良く混ぜてからゼラチンを振り入れる。(液の温度60〜70℃)
  4. はちみつ漬のレモンを小さくカットし、カップに入れる。カップの7分目までゼリー液を注ぐ。残りのゼリー液(全体の1/4量ほど)は浅いバットなどに流す。
    イラスト1 イラスト2
  5. 冷蔵庫で3〜4時間冷やし固める。
  6. バットのゼリーが固まったら、フォークで縦横格子状に線をひくようにスジを入れる。スプーンですくってカップのゼリーの上におく。
    イラスト1
  7. お好みでミントの葉などをのせる。

@が熱すぎるとゼラチンが固まりにくくなります。@の液は沸騰する前に止めましょう。