「紫芋マフィン」の作り方

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国産小麦薄力粉菓子専用粉(薄力粉) 110g
ベーキングパウダー小さじ1
紫いもパウダー 20g
無塩バター 50g
黒糖パウダー 60g
卵 1ケ
牛乳 60cc

黒ゴマ適量

ボウル
ゴムベら
ハンドミキサー
マフィン型
オーブン

☆バターは室温においてやわらかくする
☆薄力粉とベーキングパウダーと紫芋パウダーを合わせてふるう
☆オーブンは190℃に温める

ボウルにバターを入れ、ハンドミキサーでクリーム状になるまでよく混ぜ、黒糖パウダーを加えてあわ立てるようにさらによく混ぜる。

白くふんわりしてきたら、卵を2～3回に分けて加える。

なめらかになったら、粉と牛乳を交互に粉→牛乳→粉→牛乳→粉の順に分けて加える。

生地を型の8分目まで入れる。

黒ゴマを適量のせる。

天板にのせオーブンに入れ、170℃で20～25分焼く。

卵を入れたらよく混ぜてください。卵が混ざっていないと、紫芋パウダーの色素と反応して青緑色に変色する場合があります。品質には問題ありません。