準備しておくこと

☆ご使用のホームベーカリーのメーカーに沿って準備する。

作り方

1. 材料を計量してパンケースにイーストとベーコン以外の材料を入れる。
2. パンケースをホームベーカリーにセットし、ドライイーストはイースト投入口に入れる。※自動投入口がない場合は塩や水に触れない様にパンケースに入れる。
3. フタをして、「パン生地コース」を選び、スタートボタンを押す。
4. 生地が出来上がったら、打ち粉を軽くしたキャンパス地に取り出し、何回か折りたたむようにしてガス抜きする。
5. 生地を2等分にして、それぞれ丸め直しをして固く絞ったぬれ布巾をかけて約20分のベンチタイム。
6. とじ目を下にしたままガス抜きをして、ガス抜きめん棒で横10cm縦20cm位の長方形に伸ばす。
7. ベーコンを生地の真ん中に2枚置き、長い辺を手前折り曲げて生地でベーコンを包むようにする。とじ目はしっかりと押さえる。
8. オーブンペーパーを敷いた天板に生地を2本並べ、天板ごとビニール袋をかぶせ、27〜30℃で約30分二次発酵させる。2倍の大きさ位まで膨らんだら発酵終了。
   ※時間を逆算してオーブンを200℃に温めておく。
9. キッチンばさみで、生地の表面を斜めに深く切り込みを入れ、麦の穂のように片側に切った生地を倒す。左右交互に5〜6ヶ所左右交互に切り込みを倒していく。
10. 200℃のオーブンで約20〜22分焼く。