材料
卵白 1個分
シュガーパウダー ４０g
食用粉末色素（天然着色料赤、桜） お好み
桜フレーク お好み
シュガーパウダー ４０g
食用粉末色素（天然着色料赤、桜） お好み
桜フレーク お好み
主な使用器具
ボウル
ゴムベラ
ハンドミキサー
絞り袋
口金（星口、丸口）
ゴムベラ
ハンドミキサー
絞り袋
口金（星口、丸口）
準備しておくこと
オーブンを１００℃で予熱しておく
シュガーパウダーは事前にふるっておく
シュガーパウダーは事前にふるっておく
作り方
1
卵白に何も入れずハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てる。
2
シュガーパウダーを３回に分け入れる
3
ボウルを逆さまにしても落ちないくらいしっかり泡立てる。
4
食用粉末色素をごく少量の水（分量外）で溶かす。
5
水で溶かした色素をメレンゲに入れマーブル色になるように粗く混ぜ合わせる。
（メレンゲの起泡を潰さないように注意する）
（メレンゲの起泡を潰さないように注意する）
6
星口金または丸口金をセットした絞り袋に5の生地を詰める。
7
クッキングシートをしいた鉄板に好きな形を絞る。
（あまり大きく絞りすぎると乾燥に時間がかかるので小さい方がおすすめ）
（あまり大きく絞りすぎると乾燥に時間がかかるので小さい方がおすすめ）
8
９０分～１２０分オーブンでしっかり乾燥させていく
（湿度などでオーブンの時間が代わるの１つ割ってみて中までサクサクならOK。）
（湿度などでオーブンの時間が代わるの１つ割ってみて中までサクサクならOK。）
9
お好みで桜の花フレークを振りかけて完成。