材料
卵黄（２個分） 40g
グラニュー糖 30g
牛乳 100g
生クリーム 100g
桜パウダー 5g
桜のつぼみ（塩漬け） 10個
【冷却用】
氷水 適量
グラニュー糖 30g
牛乳 100g
生クリーム 100g
桜パウダー 5g
桜のつぼみ（塩漬け） 10個
【冷却用】
氷水 適量
主な使用器具
ボウル
鍋
泡だて器
ハンドミキサー
タッパー
スプーン
包丁
鍋
泡だて器
ハンドミキサー
タッパー
スプーン
包丁
準備しておくこと
桜のつぼみを水にさらし、塩を抜いておく
作り方
1
ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜる。
2
鍋に牛乳を入れ、沸騰直前（鍋の周りがふつふつとしてくるくらい）になったら①に数回に分けて入れ、泡だて器で混ぜ合わせる。
※卵黄が固まらないようにしっかりとかき混ぜる。
※卵黄が固まらないようにしっかりとかき混ぜる。
3
別のボウルに氷水を張り、材料の入ったボウルを浮かべ、冷やしておく。
4
塩抜きした桜のつぼみの水気をキッチンペーパーなどで取り、包丁で好みの大きさまで刻む。
5
別のボウルに生クリームを入れ、ハンドミキサーで６分立てまで泡立てる。（ハンドミキサーで持ち上げた際に角が軽く立つ程度）
6
刻んだ桜のつぼみをホイップした生クリームにいれ、さっくり混ぜ合わせる。
7
冷やしておいた材料を⑥に加え、ムラがなくなるまで混ぜ合わせる。
8
冷凍庫で４時間以上冷やし固め、完全に固まったら完成。
※１時間毎にスプーンなどで数回かき混ぜる。
※１時間毎にスプーンなどで数回かき混ぜる。