「クリスマス☆メレンゲサンタと雪だるま」の作り方
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メレンゲで作る可愛いサンタゆきだるまのメレンゲ菓子!
クリスマスケーキなどの飾りに使うと、華やかになりますね。
卵白消費にも最適ですのでぜひオリジナルのメレンゲ菓子を作ってみませんか♪
材料
【メレンゲ生地】 作りやすい量
卵白 60g
グラニュー糖 60g
シュガーパウダー 45g
食用色素(赤・黄) 各適量
国産竹炭パウダー 適量
卵白 60g
グラニュー糖 60g
シュガーパウダー 45g
食用色素(赤・黄) 各適量
国産竹炭パウダー 適量
グラニュー糖300g
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主な使用器具
ボウル
泡だて器
ハンドミキサー
ゴムベラ
クッキングペーパーかOPPシート
絞り袋
直径1㎝弱くらいの丸口金
爪楊枝
泡だて器
ハンドミキサー
ゴムベラ
クッキングペーパーかOPPシート
絞り袋
直径1㎝弱くらいの丸口金
爪楊枝
準備しておくこと
天板にクッキングペーパーを敷いておく
クッキングペーパーかOPPシートでコルネを4個くらい作っておく
オーブンを100℃に予熱しておく
色素を少量の水(分量外)で溶いておく(赤・赤+黄)
クッキングペーパーかOPPシートでコルネを4個くらい作っておく
オーブンを100℃に予熱しておく
色素を少量の水(分量外)で溶いておく(赤・赤+黄)
作り方
1
ボウルに卵白を入れて、ひとつまみのグラニュー糖(分量内)を加えて、泡立て始める。
2
残りのグラニュー糖を3回くらいに分けて加えながら立てて、しっかりとした艶のあるメレンゲを立てる。
3
シュガーパウダーをふるい入れて、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。
4
➂の1/5量を(赤+黄で)肌色に着色する。残りのメレンゲの半分を赤に着色する。
それぞれをコルネや絞り袋に詰める。
それぞれをコルネや絞り袋に詰める。
5
天板に白メレンゲで円を絞る。
6
赤メレンゲでサンタの胴体を絞る。
7
肌色メレンゲで顔を絞る。
8
赤メレンゲで帽子を絞る。
9
白メレンゲで帽子の先、ひげ、ボタンを絞る。
赤メレンゲで腕を絞る。
赤メレンゲで腕を絞る。
10
100℃のオーブンで90分~120分焼く。1つ割ってみて中まで焼けていたらオーブンを切り、そのままオーブンの中で粗熱を取る。
11
竹炭パウダーを少量の水(分量外)で溶き、爪楊枝の後ろに着けて目を描く。
12
【雪だるま】
丸の口金で白メレンゲを1つ丸く絞る。その上にもう一つ同じような大きさに絞る。
丸の口金で白メレンゲを1つ丸く絞る。その上にもう一つ同じような大きさに絞る。
13
赤メレンゲで鼻とマフラーとボタンを絞る。
⑪と同様に目を入れる。
⑪と同様に目を入れる。
ワンポイントアドバイス
コルネに詰めたメレンゲは、太さ違いで2本ずつあると便利です。