「お花の甘夏ジャムサンド紅茶クッキー」の作り方

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難易度

関連キーワード: 直径5cm花形; 8組分; 無塩バター; シュガーパウダー; 粉砂糖; 粉糖; 薄力粉; 焼き菓子用薄力粉; 紅茶パウダー; アールグレイパウダー; 牛乳; ジャム; あまなつジャム; 甘夏ジャム; 甘夏; マーマレード; オレンジジャム

《直径5cm花形8組分》

無塩バター 50g
シュガーパウダー 50g
薄力粉(焼き菓子用薄力粉など) 125g
アールグレイパウダー 2g
牛乳大さじ1

甘夏ジャム 50g

ボウル
泡だて器
ゴムベラ
麺棒
5cm花抜型
2.5cm丸抜型
オーブンペーパー
オーブン

☆バターは常温でやわらかくしておく
☆薄力粉とアールグレイパウダーを合わせてふるっておく

やわらかくしたバターをボウルに入れ、泡だて器で混ぜる。シュガーパウダーを加え白っぽくふんわりするまで混ぜる。

ふるった薄力粉と紅茶パウダーを半量加えゴムベラで混ぜる。粉が残っているうちに牛乳を半量加える。

残りの粉と牛乳も加えゴムベラで混ぜる。生地がまとまったらラップ材で挟み、2mm厚に麺棒で伸ばす。冷蔵庫で1時間おく。

花型で抜き、半分は中央を2.5cmの丸型で抜いて中央を空洞にする。※抜型に生地がつく場合は分量外の薄力粉を抜型につけるときれいに抜けます。

オーブンペーパーを敷いた天板に並べ、170℃のオーブンで15分焼く。全体に焼き色がついたらオーブンから出す。

クッキーが冷めたら、クッキーにジャムを6gのせ、中央が抜けているクッキーで挟む。

母の日などにいかがでしょう。
甘夏ジャムもぜひ手作りで。