「アガーで作るミルクプリン(鬼バージョン)」の作り方

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材料

《80ccカップ×10個分》

牛乳 500cc
水 250cc
砂糖 80g
パールアガー 18g
バニラエッセンス 数滴

<デコレーション>
チョコペン 1本
とんがりコーン 適宜

主な使用器具

小鍋
木べら
茶漉し
プリンカップなどの型

準備しておくこと

とくになし

作り方

1
小鍋に砂糖とパールアガーを入れ、よく混ぜ合わせる。
2
1の小鍋に水を少しずつ加えよく混ぜる。
3
牛乳とバニラエッセンスを加え混ぜ合わせたら、火にかける。
4
混ぜながらふつふつと沸いてきたら(90℃)火を止めて、型に濾しながら入れる。
5
冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。
固まったら、チョコペン等でデコレーションする。

ワンポイントアドバイス

アガーは海藻からできています。ダマになりやすいので必ずお砂糖と混ぜてから使ってください。