材料

《15cm(5号)丸型1台分

卵 2ケ
グラニュー糖 70g
ケーキ用薄力粉 55g
紫芋パウダー 8g
無塩バター 20g

主な使用器具

ボウル
泡立て器
ゴムベラ
ハンドミキサー
オーブンペーパー
オーブン

準備しておくこと

☆バターは湯せんにかけて溶かし人肌に温めておく
☆薄力粉と紫芋パウダーを合わせてふるう ☆型にオーブンペーパーを敷いておく

作り方

1
ボウルに卵とグラニュー糖を入れ、湯せんにかけてひとはだ(40℃)に温める。
2
湯せんからはずしハンドミキサーの最高速で白くもったりとするまで泡立てる。
3
次に低速にして1分間泡立てキメをそろえる。
4
ふるった粉類を加え、さっくり切るように混ぜる。粉気が残っているうちにバターを加え混ぜる。
5
紙を敷いた型に流しオーブンへ入れる。160℃ 35~40分焼く。
6
オーブンから出したら、型から外し逆さにして網の上にのせて冷ます。

ワンポイントアドバイス

香りの強いスポンジです。モンブランクリームと合わせるとととても香り豊かなお菓子に仕上がります。