材料
《12cm丸型1台分》
冷凍パイシート 3mm厚さ15cm角1枚分
桃 3～4ケ
グラニュー糖 90g
無塩バター 30g
(あれば)バニラビーンズ 1/6本分
冷凍パイシート 3mm厚さ15cm角1枚分
桃 3～4ケ
グラニュー糖 90g
無塩バター 30g
(あれば)バニラビーンズ 1/6本分
主な使用器具
鍋(あればホーロー)またはフライパン
ボウル
泡立て器
ゴムベら
オーブンペーパー
オーブン
ボウル
泡立て器
ゴムベら
オーブンペーパー
オーブン
準備しておくこと
☆12cm丸型の底と側面にオーブンペーパーを敷く
作り方
1
パイ生地を12cm円にカットし、冷蔵庫で冷やしておく。
2
桃を半割にし種を取り除きさらに3等分する。
3
鍋にバターとグラニュー糖を入れ中火で煮溶かす。薄く色づいたら桃とバニラビーンズ(中のバニラを取り出しさやごと)を加え中火のまま10煮る。
4
そのまま弱火にし15分煮る。
5
型に桃を並べる。周りからきつめに置く。
6
180℃のオーブンに入れ30分焼く。
7
一度取り出し、パイ生地をのせフォークで穴をあける。
8
再びオーブンに入れ180℃で30分焼く。
9
焼きあがったら粗熱をとり、型のまま冷蔵庫で一晩置く。翌日型を返して皿におく。
10
残ったパイ生地を200℃で10分ほど焼き、手で細かく崩したものを側面に貼り付ける。
ワンポイントアドバイス
リンゴや洋ナシでも美味しく作れます。
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