「チョコチップスティック」の作り方

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難易度

関連キーワード: 10本分; <生地>; 春よ恋100% 250g; 純ココア 20g; 砂糖 15g; 塩 4g; バター(無塩) 30g; 水 100g; 牛乳 80g; バターミルク 6g; ドライイースト 1.5g; チョコチップ 50g

10本分

<生地>
春よ恋100%(国産強力粉) 250g
純ココア 20g
砂糖 15g
塩 4g
バター(無塩) 30g
水 100g
牛乳 80g
バターミルクパウダー 6g
ドライイースト 1.5g
チョコチップ 50g

ホームベーカリー
スケッパー
密閉容器
オーブンパーパー
オーブン
濡れ布巾
ビニール袋
秤

とくになし

ホームベーカリーに生地の材料を全て入れ、ミックスコールにしておく。一次発酵までさせる。チョコチップはミックスコール鳴ったら直に生地に投入する。

生地を台の上にあけ、ガスを抜いて、三つ折にする。密閉容器に入れ、冷蔵庫で1時間ほど休ませる。

手粉をし、ガスを抜く。10分割し、丸め、濡れ布巾を掛けベンチタイム20分。

手粉をし、再度ガスを抜き、楕円にする。両端を折り、さらに端と端をくっつけ、 15センチほどの棒状にする。

オーブンペーパーを敷いた天板に並べ、全体をビニール袋に入れ、暖かい所で二次発酵、約60分。

オーブン210度で予熱。180度に下げ、15分ほど焼く。

お手軽に作れるパンです。焼きたてはもっちりしっとりしています。
ナッツをプラスして入れてもおいしいです。