「ココナッツチョコレートプリン」の作り方
for レシピ
材料
《120mlプリンカップ 4ケ分》
ココナッツミルク 300ml
ココアパウダースタンダード 20g
メープルシロップ 大さじ3
顆粒ゼラチン 5g
生クリーム 30ml
グラニュー糖 3g
生くるみ・生アーモンド 適量
(バナナチップ)
バナナ 1/2本分
(チョコソース)
ココアパウダースタンダード 8g
砂糖 10g
牛乳 30cc
ココナッツミルク 300ml
ココアパウダースタンダード 20g
メープルシロップ 大さじ3
顆粒ゼラチン 5g
生クリーム 30ml
グラニュー糖 3g
生くるみ・生アーモンド 適量
(バナナチップ)
バナナ 1/2本分
(チョコソース)
ココアパウダースタンダード 8g
砂糖 10g
牛乳 30cc
主な使用器具
ボウル
泡立て器
ゴムベら
オーブンペーパー
オーブン
ザル
泡立て器
ゴムベら
オーブンペーパー
オーブン
ザル
準備しておくこと
☆ナッツ類は180℃で5～8分ローストしてから細かくカットしておく
作り方
1
小鍋にココナッツミルク、ココアパウダー、メープルシロップを入れ泡立て器で混ぜる。
2
中火～弱火にかけ沸騰直前まで温め、鍋の周りがフツフツとしてきたら火を止めゼラチンを加え混ぜる。
3
ザルで漉し、粗熱がとれたらカップに入れ、冷蔵庫で3～4時間冷やし固める。
4
(バナナチップを作る)バナナを2～3mm厚にスライスし、オーブンペーパーを敷いた天板に並べる。100℃のオーブンで60分カリカリに焼く。※バナナの水分量により焼き時間が変わります。
5
(チョコソースを作る)材料を合わせて混ぜ、耐熱容器に入れて電子レンジで20秒温め混ぜ、あと二回繰り返し全部で3回温める。
6
生クリームを8分立てに泡立てる。星口金をつけた絞り袋に入れ、冷やし固まったプリンの上に絞る。
7
粗熱をとったチョコソースをかける。
8
細かく刻んだナッツ類を表面に散らす。
ワンポイントアドバイス
カリカリのバナナチップが食感のアクセントになります。
バナナが熟しているほど焼き時間が長くなります。
バナナが熟しているほど焼き時間が長くなります。
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