材料

《150mlカップ 3ケ分》

枝豆 200~250g(正味80g使用)
牛乳 150ml
グラニュー糖 30g
板ゼラチン 5g
生クリーム 100ml

(ミルクソース)
生クリーム 30ml
グラニュー糖 15g

ホイップクリーム お好みで

主な使用器具

小鍋
ボウル
泡立て器
ザル
ゴムベら
フードプロセッサーまたはミキサー

準備しておくこと

とくになし

作り方

1
枝豆を茹で、さやを取り除き薄皮もとった状態で80g用意する。
2
板ゼラチンを冷水に浸し、ふやかしておく。
3
フードプロセッサーに枝豆と牛乳100mlを入れ、粒がないピューレ状にする。
4
小鍋にピューレと残りの牛乳グラニュー糖を入れ軽く混ぜ、弱火にかけて鍋の周囲がフツフツとしてくるまで火にかける※完全に沸騰させない。
5
火を止め、2のゼラチンを手で水気を絞り加え完全に溶けるまで混ぜる。
6
ザルで漉し、生クリームを加え静かに混ぜる。
7
プリンカップに流しいれる。冷蔵庫で2~3時間冷やし固める。
8
ミルクソースを作る。生クリームとグラニュー糖を小さな鍋に入れ火にかけ砂糖を煮溶かす。別のボウルに移し、冷蔵庫でよく冷やしておく。
9
プリンが固まったら、お好みでホイップクリームを絞り、ミルクソースをかける。

ワンポイントアドバイス

牛乳液が熱すぎるとゼラチンが固まりにくくなります。
沸騰する前に止めましょう。
甘いミルクソースをかけて食べるので、豆の味が苦手な子供でもおいしく食べられます。