材料

《8個分》

(生地)
春よ恋 木田製粉(強力粉) 250g
砂糖 30g
塩 5g
バター(無塩) 45g
水 卵と合わせて170g
卵 1個 (うち大さじ1ほど卵液用に取っておく)
バターミルクパウダー 7g
白神こだま酵母ドライG 3g

(仕上げ)
溶き卵 大さじ1
水 大さじ1/2

主な使用器具

ホームベーカリー
スケッパー
ボウル
包丁
オーブン
濡れ布巾
ビニール袋
麺棒

刷毛
オーブンペーパー

準備しておくこと

とくになし

作り方

1
ホームベーカリーに生地の材料を全て入れ、1次発酵まで行う。
2
粉を振り、一度台にだし、生地を三つ折にして、蓋付き容器に入れ、野菜室で1時間生地を休ませる。
3
粉を振り、生地を台に出し、ガスを抜く。8分割し、丸め、濡れ布巾を掛けベンチタイム15分。
4
粉を振り、生地を持ち、下から上へこすり合わせ円錐型にする。
5
麺棒で、生地を伸ばし、平らな円錐型にして、面積の大きいほうから手前に引っ張りながら生地を巻いていく。
6
オーブンペーパーを敷いた天板にくっつかないように並べ、全体をビニール袋で覆い暖かいところで二次発酵1時間。(生地がふっくらとしたら発酵完了)
7
オーブン210度で予熱。180度に下げ、溶き卵を塗り15分ほど焼く。

ワンポイントアドバイス

生地が少しやわらかめなので1次発酵後野菜室に入れて扱いやすくしました。