「イチゴのソース ～プリンやババロアの上掛けソース・フルーツのつや出し～」の作り方
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材料
いちごのピューレ 50g
グラニュー糖 15g
ペクチン 1g
水あめ 25g
レモン汁 5g
グラニュー糖 15g
ペクチン 1g
水あめ 25g
レモン汁 5g
主な使用器具
手つき小鍋
スプーン
スプーン
準備しておくこと
☆ペクチンとグラニュー糖を合わせよくまぜておく。
作り方
1
小鍋に全ての材料を入れ、火にかける。
2
鍋の周囲全体がフツフツしてトロミが出てきたら火を止める。
3
別のボウル等に移し冷ます。
4
フルーツのツヤ出しにも使えます。
ワンポイントアドバイス
生のイチゴを使う場合は、ミキサーなどでジュース状にし濾して種を取り除いてから使います。
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