材料

《15cm(5号)丸型1台分》

卵 2ケ
グラニュー糖 80g
岩手県産南部小麦 60g
アーモンドパウダー 20g
無塩バター 20g

主な使用器具

ボウル
泡立て器
ゴムベラ
ハンドミキサー
ベーキングシート
オーブン

準備しておくこと

☆バターは湯せんにかけて溶かし人肌に温めておく
☆薄力粉とアーモンドパウダーを合わせてふるう
☆型にベーキングシートを敷いておく

作り方

1
ボウルに卵とグラニュー糖を入れ、湯せんにかけてひとはだ(40℃)に温める。
2
湯せんからはずしハンドミキサーの最高速で白くもったりとするまで泡立てる。
3
次に低速にして1分間泡立てキメをそろえる。
4
ふるった粉類を加え、さっくり切るように混ぜる。粉気が残っているうちにバターを加え混ぜる。
5
紙を敷いた型に流しオーブンへ入れる。160℃ 35~40分焼く。
6
オーブンから出したら、型から外し逆さにして網の上にのせて冷ます。

ワンポイントアドバイス

中力粉に近い南部小麦を使っているのでしっかりとした味わいの生地になります。
いちごと相性がよく、クリームたっぷりのデコレーションケーキやスコップケーキなどがおすすめです。