「アーモンド田作り」の作り方

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アーモンド田作りの画像

難易度

材料

ごまめ 40g
アーモンドスリーバード 40g
炒りゴマ(白) 5g

(あめ)
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
ブラウンシュガー 大さじ2
水あめ 小さじ2

主な使用器具

フライパン
オーブンペーパー

準備しておくこと

とくになし

作り方

1
フライパンを弱火で熱し、ごまめを入れ10分ほどかけて炒る。
2
ポキンと折れるまで炒ったら、火を止め取り出す。
3
続けてフライパンにゴマを入れ2~3分炒る。
4
ごまめを炒っている間に、オーブンペーパーにアーモンドを広げ、170℃のオーブンに入れて8~10分きつね色になるまでローストする。
5
フライパンにあめの材料を全て入れ、中火で煮詰める。泡が大きくなってとろみがついてきたら火を止め、ごまめ、アーモンド、ゴマを入れ手早くからめる。
6
熱いうちに、オーブンペーパーに広げて冷ます。

ワンポイントアドバイス

時間はかかりますが、ごまめは弱火でじっくり炒ることで甘みが引き出されます。
ブラウンシュガーでコクのある甘みに仕上がります。普通の砂糖でも代用できます。

お正月以外に、おつまみや子どものおやつにもおすすめです。