「ピーナッツバターパン」の作り方

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8個分
カナダ100
強力粉
ピーナッツバター
砂糖
塩
ドライイースト
卵
たまご
タマゴ
スキムミルク
クッキー生地
焼き菓子用薄力粉
薄力粉
ピーナッツバター
砂糖
卵

材料

《8個分》

(生地)
カナダ100(強力粉) 250g
ピーナッツバター(ホイップタイプ) 30g
砂糖 15g
塩 3g
ドライイースト 3g
卵 1個
水 卵とあわせて180cc
スキムミルク 6g

(クッキー生地)
薄力粉(焼き菓子用薄力粉など) 35g
ピーナッツバター(ホイップタイプ) 35g
砂糖 20g
卵 35g

主な使用器具

ボウル
スケッパー
ゴムベラ
秤
絞り袋
ホイッパー
ホームベーカリー
オーブンレンジ
濡れ布巾
ビニール袋 ス
プーン
オーブンペーパー

準備しておくこと

☆クッキー生地用にピーナッツバターを常温にもどしておく

作り方

1
パンの生地の材料を全てホームベーカリーに入れ、一次発酵まで行う。
2
クッキー生地を作る。薄力粉を振るう。
3
ピーナッツバターをボウルに入れ、やわらかいクリーム状にし、砂糖をいれホイッパーでよく混ぜる。
4
卵を三回に分け入れ、ホイッパーでよく混ぜる。
5
粉を振りいれ、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
6
パン生地を取り出し、手ごな(分量外の強力粉)をつけ、ガスを抜く。 8分割し、濡れ布巾を掛けベンチタイム15分。
7
ガスを抜き丸めなおす。生地を上から少し押し、天板にクッキングシートを敷き間隔をあけて並べる。
8
乾燥しないように、濡れ布巾を掛け、ビニール袋で包み、暖かいところで2次発酵40分。
9
オーブンは220度に温めておく。
10
クッキー生地をスプーンでのせる。
11
オーブンに入れ、190度まで下げ14分ほどきつね色になるまで焼く。

ワンポイントアドバイス

ピーナッツバターは必ずホイップタイプを使ってください。

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